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脂肪とは

脂質には、なたね油、ごま油などのように常温で液体の「油」と、
バター、マーガリンのように常温で固体の「脂」があります。

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◆どんな働きをするか??

脂質は体内で1gあたり9kcalとなり、
三大栄養素のうち最も高いエネルギーになります。

脂質には体の中でつくることができない必須脂肪酸が
含まれており、体の細胞膜の成分やホルモンの材料などになっています。
不足すると、発育の障害や、皮ふ炎の原因になったりします。
  さらに、脂質は油脂に溶ける脂溶性ビタミン(ビタミンA・D・E・Kなど)
の吸収に役立っています。

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◆どれくらいとったら良いのか??

年齢によって異なりますが、成人で1日に必要なエネルギーの
20~25%を脂質からとるのがよいといわれています。
これは1日2,000 kcal必要な人では脂質およそ50gとなります。
食生活の欧米化にともない脂質の摂取量や摂取エネルギーに占める
脂質の割合が増加しており、そのことがエネルギー過剰、肥満、
生活習慣病の原因
になっていることが指摘されています。


脂質の食事摂取基準

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総脂質の総エネルギーに占める割合;脂肪エネルギー比率

  男性 女性
  目標量
(%エネルギー)
目標量
(%エネルギー)
1~2(歳) 20以上30未満 20以上30未満
3~5(歳) 20以上30未満 20以上30未満
6~7(歳) 20以上30未満 20以上30未満
8~9(歳) 20以上30未満 20以上30未満
10~11(歳) 20以上30未満 20以上30未満
12~14(歳) 20以上30未満 20以上30未満
15~17(歳) 20以上30未満 20以上30未満
18~29(歳) 20以上30未満 20以上30未満
30~49(歳) 20以上25未満 20以上25未満
50~69(歳) 20以上25未満 20以上25未満
70以上(歳) 15以上25未満 15以上25未満
妊婦   20以上30未満
授乳婦 20以上30未満

・目標量は脂肪エネルギー比率(%)で示されています。
脂肪エネルギー比率(%)=脂質(g)×9/総エネルギー(kcal)×100

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◆脂質をとり過ぎないために

 脂質のとり過ぎは、ちょっとしたこころがけで改善できます。
  私たちが食事から脂質をとる場合、意識すると便利な脂質の把握方法として、
“調理や食べる時に使う油脂”と、食品中の “素材に含まれる油脂”
に分ける考え方があります。
脂質を1日に50gとる場合“調理や食べる時に使う油脂”は、
15gほどが適量の目安です。

例えば、朝食のトースト用バター(うすくぬって1枚に5g)と、
昼食や夕食での油料理1食分(天ぷらやフライなど
1人前に使用する油10g)を合計した量です。
いつもこれより多いという人はとり過ぎの可能性があります。


また、
食品中の“素材に含まれる油脂”をとり過ぎないようにするには、
肉の脂身の多い部分や、高脂肪の乳製品をひかえるなど、
出来る範囲での配慮を心掛けましょう。
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美祭
プロフィール
HN:
Kayo
年齢:
34
HP:
性別:
女性
誕生日:
1983/04/21
職業:
フィットネスインストラクター
趣味:
料理
自己紹介:
キャッツクローは、幻の薬用樹木。
アマゾンに自生する猫の爪のような植物で、抽出される液体が主成分。 血液の流れを良くするといわれ、 ガン、脳梗塞、心筋梗塞の予防効果に期待ができる成分を持つ幻の樹木☆
にゃん にゃん (触ってみて♪)
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